Kardamon mielony
Kardamon (Eletteria cardamomumto) jest okazaÅ‚Ä…, wieloletnia roÅ›lina. Rosnie dziko na Wybrzeżu Malabarskim, a uprawiana jest obecnie w Indiach i Cejlonie. NajwiÄ™kszym plantatorem kardamonu sÄ… Indie. Kardamon dojrzewa przez trzy lata, a nastÄ™pnie wydaje owoce przez okres 10-15 lat. Jego uprawa jest czasochÅ‚onna i droga. Torebki z owocami trzeba obcinać bardzo ostrożnie zanim dojrzejÄ…, zbyt dojrzaÅ‚e pÄ™kajÄ… w czasie zbiorów. Później sÄ… suszone na sÅ‚oÅ„cu lub w specjalnych piecach - suszarniach. To sprawia, że cena na rynku kardamonu obecnie dorównuje cenie szafranu lub wanilii.
Przyprawą są zamknięte w małych torebkach nasiona kardamonu. Można je stosować w całości, rozdrobnione lub zmielone. Kardamon nadaje potrawom i napojom intensywnie korzenny smak z wyraźną nutą kamfory oraz eukaliptusa. Poprawia smak potraw słodkich i pikantnych. Kardamon dodajemy do herbaty, kawy, ciast, owocowych sałatek. Można dodawać go także do potraw z mięsa, ryb i drobiu.
Kardamon odświeża oddech, usuwa zapach czosnku i alkoholu. Stosuje się go także w produkcji perfum oraz jako środek pobudzający (afrodyzjak)
Zawartość opakowania: 50 g. ( 40 g ziarno)
Dystrybutor: Dary Natury.
|